Những ngày trời mưa dầm, biển thường không nhiều cá bằng những hôm trời nắng. Duy chỉ có một loài cá mà hầu như mùa nào cũng gần gũi với người dân
Cá trích nướng ngày mưa



Những ngày trời mưa dầm, biển thường không nhiều cá bằng những hôm trời nắng. Duy chỉ có một loài cá mà hầu như mùa nào cũng gần gũi với người dân vùng biển: cá trích.

Ngư dân đánh bắt loại cá này bằng cách thả lưới ngoài biển, cá di chuyển từng đàn, hễ bữa nào trúng luồng là cá dính lưới rất nhiều. Không như mùa nắng, con cá trích mùa mưa thân mập, vảy trắng đều, mắt sáng trưng.

Ở biển, cá trích còn được gọi là cá tè be. Cá tươi thường được nhiều người làm gỏi bóp chanh ăn với rau thơm, bánh tráng ngon cực. Những hôm cá được nhiều, người mua ướp đá đóng thùng đưa cá đi tiêu thụ nhiều nơi xa hoặc muối mặn, dùng làm thực phẩm đề phòng những lúc biển động dài ngày hoặc ngày nước lũ dâng cao. Có nhiều cách chế biến nhưng không gì ngon bằng con cá trích tươi nướng lửa than dằm nước mắm ớt ngon, đem ăn chung với cơm nóng, nhất là trong những ngày mưa dầm dài ngày.



Cá trích nướng ngon hết chỗ chê - Ảnh: Mỹ Tuyết

Cánh chế biến rất giản đơn: cá tươi làm sạch, không đánh vảy và cứ thế nướng trên lò than đang đượm. Lưu ý nướng sao cho thân chín vàng đều, đuôi và vảy đều không bị cháy. Ngày mưa cá béo, khi nướng mỡ cá chảy vào lửa than xèo xèo, tỏa mùi thơm bay khắp cả xóm, ai nghe cũng thèm cơm và nôn nao dạ dày.

Muốn ăn cá trích nướng nhất thiết phải chuẩn bị sẵn trước một chén nước mắm giã với ớt tỏi chanh để sẵn. Khi cá chín, ta chế đều nước mắm vào đĩa, lúc này những con cá còn nóng nên thấm nước mắm, khi ăn mới đậm đà hơn. Ăn cá trích nướng ngon phải có rổ rau sống tươi trộn với dưa leo xắt lát mỏng, nếu có rau trong vườn nhà lại càng ngon hơn.

Nếu ai đã từng một lần ăn cơm với cá trích nướng của người dân vùng biển trong những ngày mưa thì khó lòng mà quên được. Hương vị của nó beo béo, ngọt trong từng thớ thịt, lớp vảy cũng thơm lạ, làm cho dạ dày cứ như bị bủa vây bởi những cơn đói, vừa lạ vừa quen, kích thích, ăn mãi mà chẳng thấy đã thèm.

Một tuyệt chiêu nữa là món cá trích nướng kho. Khác với nướng chín dằm mắm ăn với rau sống trong bữa ăn, cá trích nướng kho phải nướng vừa chín tới rồi đem kho với gia vị. Kho thiêm thiếp nước liu riu trên lửa, đợi hồi lâu cá thấm gia vị dậy mùi thơm ngon, ăn với cơm cũng không thể chê vào đâu được. Món này kho lâu càng ngon hơn, đã ăn qua một lần sẽ không thể nào quên.

Mỹ Tuyết


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Cá trích nướng ngày mưa

Phở Việt đắt hàng ở Australia bánh quy giáng sinh Cún Khang Tự làm bánh phu thê ấm tình ç è món ếch xoi vit thom ngon cá cơm kho mặn bánh tét salad nấm cach dô rau câu tự làm bột nêm bánh pancake bánh cupcake nhân trái tim trà bún trộn thịt ga nau mang chua TP Cà Mau thịt vịt huong dan lam banh gato vật Món lẩu ngon chè thái kiểu mới ăn thịt cach lam mien ga ngon tự làm nước đường húng chả ngon rieng huyê t a p trung nuong frittata làm cơm taco okinawa Tep nấu chè bắp cải cuốn rau nấm Che buoi Thạch xoài Cách nau che bếp Dạ dày Heo Bánh chưng công thức hủ tiếu thit lợn thit heo kho tieu cach nau canh cai thao hai san bánh mỳ cuộn chà bông ạu xôi rán với bơ mon trung Xuna Nguyen Lẩu cá điêu hồng Cún Khang Móng giò kho sả ớt tự làm thiệp nổi lan Che dau trang mon bun riêu dua thom t chân giò ngâm mặn Quả sấu mon ăn nấu rau câu phô mai vườn xinh cach nau ngao Cún Khang Hai món giải khát mát lạnh hải sản khô món canh có tác dụng cho sức khỏe nam cach lam ga cuon la dua Món ca dau phu chien Cu cai bánh nho khô trứng lam banh mi ngot nhận biết rau muống nhiễm chì miền bắc làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện da hạnh nhân cà phê trà bơ dâu tây ăn gì ga nuong Cún Khang Trứng cút rim mặn cho cả nhà suong gói quà tom hap muoi ngon Món ăn sáng bun tom hông chẠheo sườn xào chua ngot cach lam ech nuong sa ot bento trái tim ca ri Cach lam bánh xeo công thức chè nếp cẩm long nhãn lẩu cua nau nom luoi heo Xiu mai Tuyết Nguyễn Thịt bò xào ngó sen mì spaghetti cà chua nướng bánh crepe táo nuoc duong banh trung thu heo quay áp chảo sầu làm muối mè Tết nguyên đán gỏi cuốn Giảm cân móng trang trí phòng bé cach lam ga nuong bbq bi ngo bắm cach đô xôi gâc ga nuong thom ngon Duoi bo ham hoa thịt lợn tăng trọng tom xao kim chi ngon Đồ uống lam che san nau mi quang ga lam com chien ngon trÃƒÆ xanh